볼피는 정통 이탈리아 제조 방식의 햄을 만들어내는, 미국에서 가장 오래된 가족 경영 글로벌 기업입니다. 1900년 밀라노에서 아메리칸 드림을 찾아 미국으로 온 이민자 존 볼피(John Volpi)는 살라미와 프로슈토를 비롯하여 건조 소시지를 만들어내는 장인(salumiere) 이었습니다. 미국에서 그의 직업을 계속 유지하기로 마음먹은 그는 이탈리아 스타일에 미국 중서부 지역의 신선한 돼지고기와 소고기를 접목하여 살라미와 햄을 재창조 하였습니다. 존 볼피의 조카인 아르만도 파세티(Armando Pasetti)는 14살에 미국으로 건너와 존 볼피와 함께 회사를 이끌어나갔으며, 1957년 존 볼피에 이어 볼피 푸드의 2대 사장이 되었습니다. 그는 볼피의 전통적인 제조 방식을 그대로 유지하면서도 생산 기술을 개선하는데 힘을 쏟았습니다. 현재, 볼피 푸드는 2002년부터 아르만도 파세티의 딸인 로렌자 파세티가 경영하고 있으며 미국 최고의 이탈리아 햄 전문회사로 자리잡았습니다.

VOLPI MILANO SALAME CUT
밀라노 살라미 컷

- 원산지 : 미국
- 제조사 : VOLPI
- 중량 : 226g
- 주원료 : 돼지고기 96.07%, 소금 3.2%, 포도당(옥수수) 0.6%, 젖산발효균(우유) 0.04%, 통후추 0.02%, 마늘, 아질산나트륨(발색제)
- 보관방법 : 섭씨 0도~10도 냉장보관
- 유통기한 : 7개월

롬바르디아 북쪽지방의 전형적인 정교한 질감의 살라미 형태. 밀라노에서 영감을 받아 지방이 적은 돼지고기와 후추로 만들어짐. 아시아고 치즈와 과일과 함께 먹거나 따뜻하게 요리된 버섯과 포카치아빵(허브, 올리브 등를 넣은 빵의 일종)에 양파와 함께 먹으면 좋다.

*실제 상품의 사진이 아닙니다. 이해를 돕기위한 참고 이미지 입니다.

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