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브라이어 나무에 관하여.
브라이어(briar)는 진달래과 에리카(heath) 중에서 프랑스 남부와 지중해지역에서 자라는 나무를 말합니다.

에리카[heath]
요약 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과 에리카속의 총칭.

- 학명 Erica

- 분류 진달래과 에리카속
분포지역 서유럽·지중해 연안·아프리카 등지

- 크기 높이 15∼30cm이며, 3m에 이르는 것도 있음
상록 소관목이다. erica는 그리스어의 ereike(깨뜨리다)라는 뜻에서 유래된 말로 본래의 의미는 밝지 못하다는 뜻이다. 높이 15∼30cm이며 3m에 달하는 것도 있다. 줄기는 많은 잔가지로 분지하며 떨기 모양으로 수부룩한 것과 직립하는 것 등이 있다. 잎은 3∼6개가 돌려나며 선형 또는 달걀 모양으로 두껍고 뒷면에 깊은 홈이 1줄 있다. 가지 끝에 여러 개의 꽃이 돌려나거나 많은 작은 꽃이 총상 또는 산방상으로 달린다. 꽃받침은 종 모양으로 끝이 4개로 갈라진다. 화관은 통 모양 또는 종 모양으로 끝이 4개로 갈라진다. 꽃빛깔은 백색·분홍색·적색·홍자색 등이 있으며 1개의 암술에 8개의 수술은 짙은 흑자색이다. 개화기는 종에 따라 봄·여름·가을 등이다. 서유럽·지중해 연안·아프리카 등지에 분포하며 500여 종이 알려져 있다. 관상용으로는 멜란테라(E. melanthera:분홍색)가 많이 재배되고 있으며 프랑스 남부와 지중해지역에서 자라는 브라이아(briar:E. arborea)의 뿌리로는 양식 살람배의 파이프를 만든다.(발췌 : 두산세계대백과)

샤또 라기올 - 선택된 프로패셔널의 상징
1850년 창업된 전통있는 나이프 회사인 SCIP의 사장 L. 사나제스트는 1978년, 프랑스의 유명한 소믈리에인 기 비알리스(Guy Vialis)의 Vialis Creation사의 주문에 의해 자사의 오래된 역사와 명예를 걸고 최고급 소믈리에 나이프인 '샤또 라귀올'을 만들어냈다. 이 소믈리에 나이프는, 그 우아한 외관 뿐만이 아니라, 전문가의 욕구를 충족시킬 수 있는 기능과 내구성을 겸비하고 있다. 보르도 와인등에 사용되는 약간 긴 코르크에도 충분히 사용 가능한 스크류의 길이와 내구성을 지닌 칼끝 부분, 코르크를 뽑아낼때 걸리는 약지(네번재 손가락)와 새끼 손가락에의 부담, 손바닥 전체에 주는 미묘한 밸런스까지를 생각한 곡선적 디자인은, 놀라울 정도로 손에 친숙함을 전해준다. 발매이래 프랑스의 일류 호텔, 레스토랑의 소믈리에가 「선택된 프로의 상징」으로 애용하는 소믈리에 나이프 중의 소믈리에 나이프이다. 3년에 한번씩 개최되는 세계 소믈리에 대회에서 우승한 역대의 세계 최고 소믈리에의 서명을 넣은 특별 한정 모델을 생산하는 것으로 그 명성을 엿볼 수 있다. 샤또 라기올은 이전까지 소믈리에 나이프가 주던 독일산 소믈리에 나이프의 '금속적인 철물' 이미지를, 위에서 말한 우아한 인간공학 디자인과 핸들 부분에 물소의 뿔이나 떡갈나무, 올리브, 단풍나무(maple)등의 목재를 채용함으로써 쓰는 사람까지 한단계 성장하게 해주는 「격」을 갖춘 소믈리에 나이프라는 점에서 혁명적인 상품이었다. 이름 그대로 「소믈리에 나이프」라고 하는 고유의 이미지를 확립한 것이다. 각각의 부분에 천연 소재를 사용하기 때문에 제조과정의 약 80%이상을 수공 작업(Handmade)에 의지하고 있고 생산에 상당한 시간을 필요로 하는 것이 단점이지만, 반대로 상품 하나 하나에 멋스러움이 깃들게 되며 금속이나 플라스틱 소재의 소믈리에 나이프와 차별화 되는 소뿔(Bull Horn)이나 나무등의 재료는 나만의 개성 풍부한 소믈리에 나이프를 만들어 줄 것이다. 제조 회사인 SCIP는 샤또 라기올 뿐만 아니라 좀더 저렴한 소믈리에 나이프를 생산하고 있다. 이 회사의 소믈리에 나이프들은 가격의 높고 낮음에 관련 없이 모든 상품에 실제 소비자를 생각한 직공의 「철학」이 숨쉬고 있므며, 기능적으로도 뛰어나고 사용하기도 쉬운 우량품이라 할 수 있다.

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